时间：11月27日（星期日）10：00-12：00
主题：怎样煮得一手好菜——烹饪中的化学奥秘
主讲嘉宾：英国爱丁堡大学化学学系Elizabeth Stevenson博士
联合主办：广东科学中心、南方都市报
举办地点：广州大学城西六路168号广东科学中心学术交流中心
报名网址：http：//nd.oeeee.com /ndclub/
报名电话：87385238
优惠信息：凭小谷围科学讲坛入场券换购广东科学中心主场馆门票可享受五折优惠。
交通指南：1、乘地铁四号线到大学城北站D出口，换乘383或801路公交车；2、自驾车：科韵路-南沙港快速路-官洲隧道-大学城出口-大学城西六路； 3、35路公交、801路公交直达总站
内容简介：民以食为天。这个加插大量即场示范的讲座，会集中探讨烹饪与化学的关系，趣味盎然。怎样才能煮得一手好菜？「地狱厨神」是因为不懂得烹饪的化学原理而弄得一团糟吗？除了广东地道食品，届时示范的还包括讲者家乡苏格兰的乡土美食－肉馅羊肚(haggis)和炸巧克力条。这些异国佳肴跟中国人的点心和小炒有何分别？烹调食物其实涉及一连串复杂的化学反应；而厨师追求食物的色、香、味，亦莫不与化学有关。一齐来探讨厨房中的化学大道理吧！